今天就是聖誕夜了，九州鬆餅料理師Winnie示範了3款充滿聖誕節氣氛的甜點，不管是做成抹茶鬆餅聖誕樹或是聖誕老公公起司蛋糕等，可愛的造型都增添了歡樂情調。 報導╱林嘉琪
攝影╱陳志淵

【抹茶鬆餅聖誕樹】

材料：
市售鬆餅粉200g、牛奶180ml、蛋1顆、棉花糖10g、抹茶粉20g，糖粉、巧克力醬、打發鮮奶油各適量
水果：
鳳梨片、奇異果片、水蜜桃片、香蕉片各100g，藍莓、草莓各10顆

1 調色

蛋加牛奶攪拌，倒鬆餅粉攪拌，加抹茶粉拌勻。

2 煎餅

熱鍋倒麵糊，兩面煎1至2分鐘，煎成大小不同的鬆餅。

3 層疊

每片鬆餅放棉花糖、水果，擠適量鮮奶油、巧克力醬點綴後疊起，灑糖粉。

【草莓起司蛋糕】

材料：
麵粉30g、鮮奶油200ml、砂糖80g、蛋2顆、奶油起司300g、檸檬1顆、草莓1盒，打發鮮奶油、巧克力豆、棉花糖各適量
準備：
草莓對切。檸檬榨汁。烤箱以160度預熱約10分鐘。

1 調味

奶油起司加糖拌勻，倒蛋汁、鮮奶油、檸檬汁攪拌，篩入麵粉拌勻後入模。

2 烘烤

以160度烤45~50分鐘，以竹籤插入蛋糕，若不沾黏即可取出放涼後冷藏。

3 裝飾

以草莓裝飾當帽子，擠鮮奶油當鬍子、帽緣，帽頂放棉花糖，巧克力豆當成眼睛、嘴巴。

【雪人聖誕花圈】

材料：
市售鬆餅粉200g、牛奶180ml、蛋1顆，火腿
、起司片各1片，起司絲及市售肉醬、海苔各適量
蔬菜：
燙熟花椰菜及蘆筍、黃椒丁、小番茄各適量
準備：
蛋打散加牛奶攪拌，加鬆餅粉拌成麵糊。小番茄剖半；火腿以圓模壓成圓形。

1 煎餅

熱鍋以模型煎出圓鬆餅，鋪肉醬、起司絲，再倒麵糊，凝固後翻面煎熟，做出1大1小的煎餅。

2 整形

以刀尖將溢出圓模的麵糊修掉，再將煎餅擺盤成雪人的頭和身體。

3 造型

火腿鋪在身體上，剩餘食材分別當成雪人的五官和裝飾。

【本日料理手】巧用自然食材 打造聖誕紅綠色

只要選用紅、綠、白色系食材，就能以原味食材做出聖誕氣氛。九州鬆餅料理師Winnie舉例，像是麵糊加抹茶粉，就能做出天然綠色，聖誕帽、襪子的紅色可利用草莓裝飾。糖粉過篩灑在鬆餅上，就像是雪花。

協助拍攝╱九州鬆餅(02)2375-1905

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