海膽天使蝦 嫩極鮮味湧

阮囊羞澀又嘴饞想吃日本料理，往大學旁巷子裡找去，不難發現一些能夠寬慰味蕾的小店，像是樂食堂，就是其一。名為食堂，開宗明義就告訴大家這裡的料理不會太貴，雖然精緻度不能與料亭壽司店相較，但魚、蝦、海膽、干貝都點得到。
報導╱賴佳昀 攝影╱高大鈞

金融業務方紘璿年紀輕輕胃口好，覺得樂食堂一便宜、二親切，「同樣的海膽、鮮蝦，比去三井吃，便宜近一半。」他笑說。
一個人又趕時間的中午，他建議可點酥炸海蝦咖哩飯，他說：「醬汁微辣下飯，香氣層次豐富，還有3隻大蝦，老闆真是不好賺啊！」料理長劉俊男對精心熬製的咖哩很有信心，「我取S&B日本咖哩的辣、佛蒙特蘋果的甜味、爪哇和泰式紅咖哩的南洋辛香，混合製成醬汁。」加上蔬果泥，讓咖哩醬汁質地濃重，香味迷人不膩口。
我最愛的則是海膽甜蝦干貝丼，日本天使蝦去殼去腸泥後還泡檸檬水去腥，蝦膏飽滿，蝦肉甜度很高。此外，加拿大海膽雖不如馬糞海膽鮮甜，但較肥厚且賣相好，每碗兩條，搭配醋飯入口真不賴。北海道生食等級的干貝也是給兩粒，一粒炙燒、一粒原味。另有鮭魚、紅魽等5種生魚片和小菜，鋪滿碗面料好實在。

香鬆壞事 味過複雜

我覺得樂食堂雖是小店，但生魚丼的醋飯調得很高雅，料理長透露，拌飯的白菊醋還調入味醂、話梅和昆布高湯，美中不足的是畫蛇添足地灑了三島香鬆，味道過於複雜。
劉俊男原服務於私人招待所裡，醬汁自調、食材親自買、用好食材不手軟等好習慣都在，使得平價飯館也能嘗到好味。

酥炸海蝦咖哩飯160元

咖哩醬汁相當濃郁，3尾炸蝦有誠意。

海膽甜蝦干貝丼380元

全店最奢侈的一碗，大尾天使蝦肉甜膏濃。

鮭魚親子丼200元

台灣人特愛的組合，爆漿魚卵鹹香下飯。

日式燒肉丼100元

熟丼，白飯上鋪滿烤牛五花，洋蔥甜味明顯。

【人氣單點】壽司豪氣 湯大碗

平價小店用料大方，超大文蛤搭配台灣白味噌、打蛋花、加海帶芽、嫩豆腐、蔥花就是一碗好湯。綜合握壽司有鯖魚、炙燒鮭魚肚、旗魚、鮪魚、紅魽、軟絲等，一次塞一顆都很勉強，雖然細緻度與名店不能比，但誠意十足。
而帶皮雞胸做成的炸雞我也很愛，私人招待所出身的料理長用過好食材就「回不去了」，雖是便宜的炸雞，但搭配日本絹羽二重的胡麻醬調味，外加Q比美乃滋、白醋和味醂，不敗的經典配方，無敵好吃。

綜合握壽司180元/6粒胡麻炸雞120元

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【今日我最鮮】烤馬頭魚 每日採買

看菜單之餘，別忘了抬頭瞧瞧白板上的今日我最鮮。今天我吃到了剖半烤的馬頭魚，料理長劉俊男說：「這是船釣深海魚，春夏時節經常能吃到，適合烤或煎。」肉質細緻少刺，烤過更香。

【業務小檔案】方紘璿

金融業務，最喜歡日本料理，特別是燒肉和海鮮。平日樂與餐廳師傅們打交道、搏感情，以嘗到菜單上沒有的私房菜。認為美食無貴賤之分，物有所值最可貴。

【美味路標】

台北市大安區臥龍街11號
(02)2377-0000
11:30~14:30、17:30~21:00
無休
收現金
鄰近有收費停車塔

【讀者互動區】

親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電 話：0809-012-555
傳 真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地 址：114台北市內湖區行愛路 141巷38號

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250元划算午餐 談天吃飯省荷包

景氣歹歹，經常得跟朋友客戶在外用餐的電台業務江鎮祥，發現逢甲商圈的文華道會館，午間推出250元套餐，能吃到豐盛的排餐，而且空間舒適，省荷包嘗美味也不會失了面子，很值得推薦。
報導╱劉育孜　攝影╱吳朝奎

文華道會館是在台中逢甲商圈頗有名氣的旅館，裏頭的餐廳原本僅供住宿客人享用早餐，去年10月開始推出午餐，因價格平價，口味不錯，所以很受歡迎，江鎮祥就是懂得這巷子內美食的客人之一。
江鎮祥說：「250元的套餐，主餐頗細緻，還附沙拉、湯品、甜點、麵包及飲料，而且不加一成服務費，真的很有誠意。」

座位略少 晚餐不營業

「我不吃太重口味的料理，這裡的醬汁以香草提味，增加香氣卻不搶味。」江鎮祥最推薦的菲力牛排，約4盎司重，搭配附餐品嘗，相當有滿足感。配菜是加迷迭香炒的蘑菇，而醬汁則混合了白、綠、粉紅3種胡椒熬煮，主廚Kevin說：「白胡椒辛辣，但是綠、粉紅胡椒較香，混合成醬汁不搶牛排甜味。」
若食量較大，建議試檸檬草椰汁香烤豬里肌飯，豬肉份量大，較有飽足感。沾醬類似南洋沙嗲醬，是以香茅、檸檬葉、花生粉等調製，還加了椰糖，滋味頗香醇。
但這裡座位數只有40個，想用餐最好先打電話預約，套餐僅中午供應，另有下午茶，晚上並不營業，可別白跑了！

牛排襯迷迭香蘑菇250元套餐

胡椒醬汁可提味，且不蓋牛排甜味。

檸檬草椰汁香烤豬里肌飯250元套餐

醬汁香甜開胃，豬里肌口感不柴。

荷包蛋奶酪250元套餐甜點

荷包蛋造型的芒果奶酪，頗有食趣。

俄力岡鮮蝦義大利麵250元套餐

鮮蝦有彈性，微酸醬汁很柔順。

百里香多利魚250元套餐

魚肉沾檸檬奶油醬品嘗，風味清新。

【推薦下午茶】安靜空間嘗點心茶飲

江鎮祥說：「逢甲商圈這一帶，這裡的用餐空間屬於難得的舒適、安靜，很適合談事情。」下午茶有鹹、甜點心可以選擇。若是跟女性朋友來，建議試試薄荷水果巧克力鍋，但江鎮祥提醒：「薄荷醬沾一點點就好囉，不然會很像在吃牙膏。」
若喜歡重口味，孜然酸辣烤雞翅是不錯的選擇，雞翅以孜然粉、墨西哥香料醃漬再烤，味道鹹香。下午茶套餐除了點心，還附飲料。

薄荷水果巧克力鍋188元午茶套餐孜然酸辣烤雞翅188元午茶套餐沁甜花園188元午茶套餐飲品

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【業務小檔案】江鎮祥

電台業務。經常跟朋友、客戶在外吃喝談天，重視用餐空間的舒適度。也很在意食材新鮮度，不喜歡口味過重的菜餚。

【美味路標】

台中市西屯區文華路138巷31號
(04)3602-8088
午餐11:30~13:30
午茶14:00~16:30
無休
V、M卡可
附室內停車場

【讀者互動區】

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傳 真：0809-013-666
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地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

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關西風咖哩飯 蛋不蛋都飄香

外灘八十八號提供中式麵、飯等簡餐，3年來，菜色不斷推陳出新，除了香醇不膩的紅燒元蹄，老闆小五又端出自己研發的關西風味咖哩飯，罕見的味道讓食品公司業務張簡忠杰最近幾乎每周來報到。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

食品業務張簡忠杰說：「上一份工作被外派到上海，回台後我喜歡來外灘八十八號，大部分菜色都帶點甜甜的滋味。」除了上海老排骨、獅子頭飯等菜色，張簡忠杰還喜歡新推出的紅燒元蹄飯，他說：「味道很甘醇，口感Q嫩，吃得出是經長時間燉滷。」豬腳肥厚油亮，咬來軟Q又富有膠黏感。

搭配生蛋 氣味香醇

剛從日本大阪旅遊回來的老闆小五，還推出關西風味的咖哩飯，與常見的白飯搭咖哩醬不同，這種是將飯與咖哩醬拌勻才上桌，並搭配一顆生蛋，張簡忠杰說：「咖哩香加蛋香，味道濃郁，米飯還維持粒粒分明的感覺，不會糊爛。」小五解釋：「飯煮熟後用風扇吹涼，如果用隔夜冷飯，口感會太硬。」
小五選用的咖哩粉、咖哩塊都是日本貨，咖哩粉先加大量洋蔥、薑末、豬肉末炒香，再放高湯與咖哩塊燉煮，並加蜂蜜提味，較不易吃膩。
且選用石安牧場有產銷履歷的雞蛋，顧客也可選擇僅加蛋黃的吃法。若不敢吃生蛋，可試試起司豬扒咖哩，里肌肉片加醬油、薑、蔥等醃漬，不需裹粉直接炸熟，屬於澳門式做法，吃來很夠味。
雖然物價一直漲，這裡卻未漲價，部分品項甚至還降價，但為了節源，老闆卸掉了冷氣機，入夏後，就只有風扇可吹了。

紅燒元蹄飯原價70元 特價60元 (無配菜)

滷得很夠味，看來肥嫩好誘人。

起司豬扒咖哩拌飯130元

澳門口味的豬扒，不裹粉更顯鮮爽。

紅油擔擔麵45元/小

麵條拌入辣油、花生粉、麻醬等，噴香微辣。

玉子咖哩拌飯120元

生蛋與咖哩飯拌勻入口，味道香濃。

【特色配菜】雲吞飽滿 涼拌菜爽口

這裡的雲吞大顆飽滿，老闆小五說：「雲吞內餡很單純，純豬絞肉加少許蠔油、醬油、薑、蔥提味。」除了雲吞麵，還有雲吞蛋花湯、紅油雲吞等吃法。至於涼拌小菜，新推出的泰式涼拌青木瓜絲，滋味酸甜開胃。而梅漬甜椒僅以甘草梅粉略抓醃，甘甜爽口。

紫菜雲吞蛋花湯60元紅油雲吞50元

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泰式涼拌青木瓜絲30元梅漬甜椒30元

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【業務小檔案】 張簡忠杰

食品原物料公司業務，入行4年多，喜歡嘗試新餐廳，熟悉高雄大小餐廳，認為好餐廳的第一大要素就是要讓顧客覺得物有所值。

【美味路標】

高雄市立信路88號
(07)556-4611
11:00~14:00、17:00~20:30
不定休
收現金
裕誠路有地下收費停車場

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e-mail：news@appledaily.com.tw
地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

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