NEUIGKEITEN DEZEMBER 2011 Grüessech mitenang! Der Dezember-Newsletter ist leicht verändert im Vergleich zu den Vormonaten. Wir verzichten auf einen
NEUIGKEITEN DEZEMBER 2011
Grüessech mitenang!
Der Dezember-Newsletter ist leicht verändert im Vergleich zu den Vormonaten. Wir verzichten auf einen grossen Hintergrundbericht. Stattdessen füllen wir den Platz mit vielen kleinen Informationen. Wir sind überzeugt, dass dies nicht minder interessant ist. Einige Leute interessieren sich ja auch für die Rösterei, die hinter dem Kaffee steht. Hoffen wir jedenfalls... ;-)
Dürfen wir Ihnen Arnold Paz vorstellen? Das ist der oben abgebildete sympathische Kaffeebauer, der die Finca San José in Honduras in der vierten Generation betreibt. Kaffee bestimmt das Leben von Arnold und seiner Familie. Sie sind sehr bestrebt immer die allerbeste Kaffeequalität zu erzeugen und nehmen hierfür einige Mehrarbeit in Kauf. Gerade dieses Quäntchen mehr macht den Kaffee so einzigartig. Geschmacklich ist der San José einer der absolut besten Kaffees aus Honduras und weltweit.
Jedes mal wenn wir mit Arnold sprechen, erfahren wir wieder die eine oder andere kleine Anekdote über sein Leben und die Farm. Die Familie ist allgegenwärtig und die starke Verbundenheit untereinander deutlich spürbar. Das Kaffeewissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Der Kaffee, den wir verkaufen stammt aus dem Microlot "El Volcan". Das ist ein kleiner Hügel, den der Vater von Arnold erstmalig bepflanzt hat und bedeutet Arnold dementsprechend viel. Der Name "El Volcan" stammt vom ursprünglichen Glauben der Leute, dass der Hügel mal ein Geysir oder "heisses Wasser spuckender" Vulkan gewesen sei.
Das Päckli
Wir haben lange überlegt, was wir zu Weihnachten anbieten könnten. Nun sind wir zum Entschluss gekommen, dass wir einen unserer besten Kaffeebauern in seiner tollen Arbeit bestärken und für die Zukunft unterstützen wollen. Natürlich auch im Hinblick langfristig von Arnolds Farm Kaffee einkaufen zu können. Deshalb bieten wir eine limitierte Serie von 50 Weihnachtspaketen an. Für jedes dieser Pakete gilt folgendes:
▪ Für jedes Weihnachtspaket, das Sie kaufen, spenden wir 30 Franken an Arnold Paz und seine Familie. Das Geld geht direkt nach Honduras. ▪ Sie bekommen eine Packung des Kaffees "Finca San José". Geeignet für sämtliche Zubereitungsarten. ▪ Im Paket ist ausserdem Schokolade mit kleinen Kaffeestücken des San José enthalten. Ein herrliches und sehr exklusives Dessert. Einzigartig in dieser Form. Die Schokolade wird von der Konditorei Wisler hier in Langnau im Emmental hergestellt. ▪ Arnold schickt uns kleine Souvenirs aus Honduras, das wir dem Paket beilegen werden. Was es genau ist, wissen wir selbst noch nicht. Wir lassen uns einfach überraschen. ▪ Natürlich legen wir auch noch ein Infoblatt bei, dass den Kaffee, die Farm und die Familie vorstellt. ▪ Alles zusammen erhalten Sie hübsch und sorgfältig in einer edlen Box verpackt, damit Sie es entweder für sich behalten oder ganz einfach weiterverschenken können.
Die Pakete werden voraussichtlich in der Woche vom 12. - 19.12.2011 verschickt. Der Kaffee und die Schokolade wird ganz frisch sein.
Wir hoffen, dass wir möglichst viele dieser Pakete verkaufen können. Helfen Sie mit. Nicht für uns sondern für Arnold und seine Familie. Bald ist Weihnachten und jeder soll in Freude mit seiner liebsten und engsten Familie feiern können.
Obwohl uns das Wetter noch nicht den Winter gebracht hat, haben wir die neue Saisonröstung bereits ins Regal gestellt. Ab sofort ist der Herbst aus- und der Winter eingezogen. Wir haben uns für solide Kost entschieden, die Herr und Frau Schweizer sehr schmecken wird. Der Winter-Espresso ist kräftig, schwer und süss. Schokolade, Kakao, Lakritz und getrocknete Früchte auf der Zunge, Marzipan und frischer Tabak in der Nase.
Während der Festtage wird viel geschlemmt, üppige Mahlzeiten und viele Süssigkeiten. Eine feiner nuancierter Kaffee wäre untergegangen in der Masse der verschiedenen Geschmäcker und Aromen. Und wenn die Schlemmerei vorbei ist, dann kommt der Schnee, das Eis, die Kälte. Was passt da besser als ein heisser, schokoladiger, kräftiger Kaffee. Aus unserer Sicht die perfekte Winterröstung.
▪ Wir rösten wieder für die Barista Schweizermeisterschaften 2012 im Februar in St. Gallen. Es werden 3 Teilnehmer mit unterschiedlichen Kaffees am Start sein und in der Hauptkategorie der "Barista Championships" teilnehmen. Alles grossartige Leute mit sehr viel Wissen, Können und Ehrgeiz. Das Vertrauen dieser Baristi ehrt uns sehr!! Danke!
(Im nächsten Newsletter schreiben wir etwas mehr darüber.) ▪ Wir machen hier auf einen kurzen englischen Film aufmerksam: After the harvest. Die grössten Schwierigkeiten für die Kaffeefarmer stellen sich oftmals ausserhalb der Erntezeiten des Kaffees. Dann wenn das Geld aus der Ernte zur Neige geht und keine Lebensmittel mehr vorhanden sind. Dann wenn der Regen einsetzt und die Tage trist und lang werden. Wir haben mit unserem Freund und Kaffeeproduzenten aus Guatemala über diese Problematik gesprochen und wir sind alle der Meinung, dass dieser Film soviel Aufmerksamkeit wie möglich verdient. ▪ Vom 11.11. bis 13.11.2011 fand der erste Slowfood-Market in Zürich statt. Der Anlass war ein grosser Erfolg und wir haben zahlreiche positive Rückmeldungen erhalten. Ganz bewusst haben wir zwei sehr unterschiedliche Espressoröstungen zur Verfügung gestellt: Den schokoladigen Daterra Sweet Blue und den fruchtigen Kebado Natural. Beides herausragende Kaffees. Der Sweet Blue war aufgrund der grossen Nachfrage am Sonntag bereits vergriffen. Mehrere Personen haben uns mitgeteilt, dass der Kebado der Beste und eindrücklichste aller Espressi überhaupt gewesen wäre. Vielen Dank, sowas zu hören freut uns sehr! ▪ Die KAFISCHMITTE wächst. Im November haben wir unsere kleine Rösterei im schweizerischen Handelsregister als Firma eingetragen. Zeitgleich haben wir uns auch für die Mwst. angemeldet. Was Anfangs 2009 klein begann ist schon gar nicht mehr soooooo klein. ;-) ▪ Gutscheine passen immer. Das perfekte Geschenk für maximalen Genuss (schöne Werbefloskel, nicht wahr?). Wir bieten neu im Shop Geschenkgutscheine für unser gesamtes Sortiment an. Ne schöne Sache so im Hinblick auf Weihnachten... ▪ Wieder mal sind die besten schweizer Gastrobetriebe ausgezeichnet worden. Das nennt sich "Best of Swiss Gastro". Die Betriebe, die sich als innovativ oder irgendwie aussergewöhnlich bezeichnen können sich bewerben und werden dann vielleicht von einer Fachjury nominiert. Das Publikum entscheidet dann (z.B. über Internet) mit Ihrer Wahl wer von den Nominierten gewinnt. Wir haben uns die Gewinner der verschiedensten Sparten angesehen und waren bezüglich Kaffee ernüchtert. Keinerlei Hinweise welcher Kaffee verwendet wird, keine Informationen zu Kaffeeröstereien, kein Mischungsverhältnis Arabica/Robusta, keine Herkunftsangaben, keine Geschmacksprofile, gar nichts. Ausgeschenkt wird einerlei. Eingesteckt wird die hohe Marge. Bezüglich Kaffee sind diese Betriebe bei weitem nicht die besten der Schweiz. Ich würde mich freuen, wenn die Kunden nicht mehr schweigend alles trinken und die Gastronomie endlich aufwachen würde!
An dieser Stelle ist es mal Zeit Danke zu sagen. Also:
DANKE!
Wir haben die besten, freundlichsten und anspruchsvollsten Kunden und Partner der Welt. Das freut und ehrt uns. Als wir 2009 mit der Rösterei begonnen haben, hätten wir uns nie träumen lassen, dass wir uns in so kurzer eine kleine Fangemeinde aufbauen können. Dank Ihnen da draussen ist es überhaupt möglich, unsere kleine Rösterei so zu betreiben wie wir es tun. Unser Bestreben liegt darin die besten aussergewöhnlich vielfältigen Spezialitätenkaffees zu finden un deren einzigartigen Geschmäcker zu Ihnen zu bringen. Dabei geht die KAFISCHMITTE einen etwas anderen, meist steinigeren Weg als viele der Mitbewerber. Wir gehen oftmals weiter, tüfteln länger, rösten langsamer, kommunizieren offener, beraten ehrlicher und versuchen immer uns treu zu bleiben. Der Kontakt und die Unterstützung der Kaffeebauern ist uns eine Herzensangelegenheit. Wir schätzen unsere Freunde in den Produktionsländern und geben unseren Kaffeebauern sehr gerne mehr zurück als dies in der Kaffeebranche üblich ist. Ehrlichkeit und Vertrauen sind die Basis auf der wir handeln. Sowohl mit unseren Kaffeebauern, unseren Partnern und natürlich mit unseren Kunden.
Die vielen ehrlichen, spontanen und überaus positiven Rückmeldungen von Ihnen bestätigen uns immer wieder in dem was wir tun. Wir freuen uns dass wir so viele Kunden haben, die uns auf dieser Kaffeereise begleiten und immer wieder bei uns einkaufen.
Nochmals ein riesiges "Merci" aus tiefstem Herzen. Sie unterstützen ein sehr sehr kleines, idealistisches Unternehmen. Dank Ihnen können wir unseren Traum leben, unsere Freunde in den Produktionsländern gerecht entlöhnen und deren Familien in Ihrer Zukunft unterstützen.
Ohne Sie gäbe es keine KAFISCHMITTE und keinen so aussergewöhnlichen Kaffee aus dem Emmental. Danke!
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